第一次用電鍋煮飯

在迪斯卡司家煮的第一頓飯，沒想到備菜就需要一段時間，小時候看媽媽好像總是一下子就可以炒完一整桌的菜，沒想到煮菜真的是不簡單。我發現，「做菜」不能只從「做」講起，更應該是要一步步過關才能看到照片這樣的成果。首先是「想」，想要做哪些菜是個很難的事情，因為你必須要考慮到跟你一起吃飯的人，他不喜歡哪些菜或是不能吃哪些菜。迪斯卡司不能吃牛肉，他不吃一顆或是形狀完整的蛋，他不吃「有毒」的菜，例如茄子，也不吃太冷的根莖類，像是冬瓜或蘿蔔。這些禁忌都是點點滴滴的生活經驗累積得知的，所以當你要煮一頓愛心晚餐的話，千萬記得要「想」。我還記得小時候媽媽煮我不喜歡吃得菜時，我常常都會不吃，然後留下剩菜，媽媽硬逼我吃得時候，我就會不孝地說：「一人做事一人當。」（意思是你煮的你自己吃！）當然，「想」這件事情在你煮了好幾頓飯之後，就又提升到不一樣的層次，也就是變成「煩」。因為你會煮、能煮的菜就是那麼幾道，所以最後想要做什麼飯這件事就會變成平常外食族常煩惱的問題：「要去吃什麼？」解決的方法我覺得是去找食譜書來做一些變化。第二個步驟是「準備」，備菜這件事最好是在廚房做，因為迪斯卡司家沒有廚房，所以我只好蹲在馬桶旁邊，把覘板放在馬桶蓋上切菜，真得很麻煩，而且尤其沒有琉璃台的情況下，菜感覺都洗得不怎麼乾淨。備菜可以說重點在「刀工」，如果你有切菜的經驗，那不管在什麼地方備菜，你的速度都不會太慢，不然通常對一般新手來說（例如我），比較慢的步驟就是在切菜，切配料，像是蒜、辣椒、蔥、薑絲等香料。這時候我就非常有感覺，在吃飯的時候千萬不要小看這些不起眼的香料，準備起來也是挺麻煩的，但當你吃下有這些香料的美食時，你就會知道這些小東西是那麼的不可或缺。第三部就是開始「煮」，因為我這次是用電鍋，迪斯卡司家的電鍋很方便，它的蓋子有加長版，一般蓋子就是扁扁的，你的菜沒有辦法在電鍋中疊高然後再蓋起來，不過這種加長版的蓋子就可以做得到，我一次就可以把三道菜和一鍋飯煮好，真的超方便又省電。在經過幾次的電鍋菜之後，吃膩的迪斯卡司終於受不了，買了一罐橄欄油，搬出新的電磁爐和平底鍋，嘻嘻！但是因為他沒有廚房所以也就沒有抽油煙機，所以不能在室內煮菜，我們便到後門後面克難地炒菜。煮好之後大快朵頤，你會發現其實自己煮得東西也沒有多難吃，只要記得加鹽巴通常都沒有什麼閃失，但這種吃東西幸福的時光並不會維持太久，因為接下來最後一道步驟就是「洗碗」。這就是對於煮飯的分解版解說，你說，煮飯難不難？